CHICKEN WITH ZUCCINI AND HOMEMADE PESTO

​Jag har ju verkligen ingen matblogg, men detta recept som jag hittade hos @100kitchenstories är helt enkelt för gott för att inte dela med sig av. Stekt kycklingfilé med hemmagjord pesto och färsk, kokt zuccini. Mums!

Börja med att steka kycklingfilén i en panna. Medans kycklingen gottar till sig i pannan så börja med den hemmagjorda peston. Ner med två urgröpta avokados i en mixer, hacka ner 4 msk färsk basilika och lika mycket persilja. Tillsätt 2 tsk vatten och 4 tsk olivolja. Salta. Mixa allt till en slät massa.

 Hyvla ner zuccinin i kokande vatten och låt koka i ca 3 min. Servera med lite soltorkade tomater och solrosfrön. Bon appetit!