SÖTPOTATIS OCH LITE MER ÄN SÅ

Ibland är det så svårt att komma på vad man ska ha för tillbehör till köttet, det vegetariska eller kycklingen. Det man föredrar vill säga. Men då ska jag tipsa er om den här sammansättningen med sötpotatis som bas och som är och förblir en storfavorit både hos mig och min kille. Jag gjorde den senast igår kväll som tillbehör till rostasen och imorgon står den åter igen på middagsmenyn. 

Kör in den hackade sötpotatisen på en plåt i ca 10 minuter på ca 175 grader. Ta sedan ut den och lägg till grönkål och lite fetaost. Olivolja, salt och peppar. Skicka sedan in den igen i ytterligare ca 10 minuter.
Plocka ut plåten och strö över granatäpplekärnor och lite mer fetaost. Redo för servering och godare blir det inte. Sött, salt och syrligt. Allt i i ett!