DEN VEGETARISKA SÖNDAGS-SNABB-LUNCHEN

Jag älskar falafel. Hummus. Och koriander. Så idag ser lunchtallriken ut såhär och den gör den 4 dagar i veckan om jag får bestämma.

Rosta sötpotatis i ugn med havssalt o olivolja. Köp en färdig hummus (sevvan är grym tycker jag!) eller gör en egen större sats att ha i kylen, (recept här) stek falafel på låg värme och hacka ett par saftiga körsbärstomater. Strössla över massa färsk koriander och NJUT!

Nu ska jag baka ett saftigt bananbröd och äta med västerbottenost, kalkon och krasse till kvällsmat! Också bland det bästa som finns. Frukost till kvällsmat. Och om en stund får ni en mobil-update från lördagens utflykt. Puss!