Tuna cremé salad

Slängde ihop en super smarrig och överdrivet jäkla krämigt god tonfiskröra med kokt potatis och belugalinser till lunch idag som ni för övrigt måste testa. Inspiration till den? Min bästa matinspiration Edita som driver Foodjunkie såklart. (Här är receptet!)

Annars? En lugn och härlig kalashelg i Göteborgshelg väntar. Älskade lilla Charlize blir 6 år i helgen (stoppa tiden!!!) och det ska firas med familj och släkt. Annars inga bråda dagar, bara lugnt och skönt, mysbralla och havspromenader. Bästa som finns i kontrast till Stockholms-stressen. På tal om havspromenad, nu ska jag och, @Tildabjarsmyr packa ner den ena ungen i vagnen och sätta den andra på cykeln och ge oss ut på de långa varvet. Solen strålar på västkusten.!Trevlig helg mina vänner, Xx

Vegetarisk Bourgion

Vad sägs om en klassisk Beuf Bourgion fast ändå inte klassisk? För köttet är utbytt mot ett vegetariskt alternativ. Så jäkla god och smakrik va den kan jag lova. Magiskt god! Jag, mamma och syster gjorde denna förra helgen i Gbg och vi gick efter Siri Barjes recept som ni ser nedan

Vego Bourguignon med svartrot, pärllök och rött vin

För 6 personer

2 gula lökar
6 vitlöksklyftor
1/2 purjolök
3 msk smör eller olja
4-5 svartrötter
2 polkabetor
2 morötter
2 msk tomatpuré
2/3 flaska rött vin
2-3 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 msk japansk soja
1 påse pärllök
5 rejäla nävar champinjoner
Salt och peppar
Persilja till servering

1. Skala och hacka lök och vitlök smått. Hacka purjolöken, det gröna också och skölj den noggrant.
2. Ta din största gryta och sätt på hög värme. Tillsätt smör eller olja och bryn vitlök, lök och purjo.
3. Skala svartrötterna och dela i ätvänliga bitar (gärna lite större) och lägg dem i iskallt vatten för annars mörknar de. Gör samma sak med morot och polkabetorna.
4. Lägg svartrot, polkabetor och morötter i grytan och bryn dem i 6 minuter tills de får färg. Lägg i tomatpurén och bryn i ytterligare 2 minuter.
5. Häll sedan på vinet och låt det koka ordentligt. Sedan i med vatten, buljong, soja, salt och peppar. Låt i 15 minuter med lock.
6. Skala pärllöken och behåll dem hela, lägg dem i grytan och låt koka i 10 minuter utan lock så att såsen reduceras, den ska täcka baksidan av en sked.
7. Stek champinjonerna hela i lite olja tills de är gyllene. Lägg dem i grytan och rör runt så att allt blir varmt.
8. Servera med potatismos och hackad persilja.

Raw balls med färsk chili

Hacka ner en färsk chilikrydda i nötblandningen till dina rawballs. Jag lovar,- det smakar jätte gott! Ett annat tips är att ha ner lakritspulver från Reneé Voltaire. Perfekt kombo med chilin.

Godmorgon! Full rulle hemma hos Fingal AB. Vaknade med tuppen strax innan sex och sakerna på todolistan stryks snabbt. Har två korrmaterial kvar att skicka in till kund innan jag hoppar på bussen till Arlanda efter lunch och flyger ner till Göteborg. Syster hintade om strålande sol i Kullavik, så de där löftet till systerbarnen om ett dopp i poolen i eftermiddag ser ut att bli av. Mysigt! Vi hörs sen, Xx

Inte larb men nästan!

Min egna variant av larb. Istället för att lägga innehållet fint i ett salladsblad/pitabröd gör jag det ofta som en stor sallad. Krispig romansallad i botten, kycklingfärs stekt i kokosolja, hackad chili, koriander och sesamolja. På med ett par hackade valnötter, gurktärningar, smulad fetaost, rödlök (jag hade bara gul hemma häromdagen) och ringlad honung på toppen. Så jäkla god kombo med det söta till det salta. Perfekt kvällsmål och även väldigt smidigt att ta med sig dagen efter. Testa!

Burrata och chilifrästa tomater

Äter sällan pasta pga min glutenallergi men ibland blir jag jäkligt sugen. Vad gör jag då? Jo, jag köper hem bönpasta som jag antar smakar väldigt likt. Och godast till pasta tycker jag är en enkel tomatsås, som man gör själv. Stek bara delade cocktailtomater i olivolja, basilika, lite honung, salt och peppar och strö lite krämig burrrata och massa koriander på toppen. Bon aptit!