SÖNDAGSBAKET OCH EN VÄLDIGT UNDERLÄTTANDE NYHET

Att jag älskar att baka är ingen nyhet. Det ger mig ett sådant jäkla lugn. Jag kan stå i timmar och bara blanda, rulla och snurra och tycka att det är helt fantastiskt.

Igår var det dags för det årliga lussebullebaket. Mamma och syrran hade gått efter “Baka med Fridas” lussebullerecept så jag gjorde detsamma. (klick) Den skulle tydligen vara väldigt saftig och god med ingredienser av både grädde och mjukt smör.

Ps. En annan sjuk (men väldigt positiv) sak är att jag gjort nya glutentester och gissa vad? Min allergi har på de senaste 8 åren gått från allergi till överkänslighet! Sååå underlättande. Bara att veta att man inte dör av en tugga bröd är så underlättande att veta. Eller behöver fråga 10 frågor till varje servitör på restaurang med allt från såsen till salladens dressing. Jag beställer och äter fortfarande glutenfri pasta men bara tanken av att veta som sagt är SÅ härlig.

Man tager vad man haver. När man inte har någon pensel så får man använda sig av en sminkborste. Obs! tvättad såklart.

Gott gott gott! Ikväll blir det klassisk julkola 🙂 X

EXTRA KNÄCKIG BLÅBÄRSPAJ MED FÄRSKOSTGLASS

Jamen nu har jag ju glömt av att berätta om den här sjuka efterrätten som vi bjussade på till förra veckans middagsbjudning. Och jag känner faktiskt att jag måste ge er detta recept, för det vore en miss annars. SÅ, vad sägs om en extra knäckig blåbärspaj med hemmagjord färskostglass? Jag röstar JA tio gånger om!

EXTRA KNÄCKIG BLÅBÄRSPAJ
2 paket blåbär (ca 500-750g) och 2 msk potatismjöl.

Lägg blåbären i botten på formen och pudra ner lite potatismjöl. (bra då blåbär är så “blöta och potatismjöl gör pajen mindre blöt.

Knäckigt smultäcke: 150 g smör, ½ dl sirap, 2 dl socker, 3 dl havregryn, 1.5 dl vetemjöl. (eller annat mjöl om man föredrar)

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla ingredienser till smultäcket. Fördela över blåbären. ÖVERDRIV med smulpaj! (för vem älskar inte pajen mest räcker upp en hand?!) Strö över flingsalt och skjutsa in i ugnen tills pajen är gyllenbrun. Ca 15-20 min. Men håll koll!

Ingredienser för färskostglass: (grundrecept från Ica) 2 paket philadelfia ost (normala paketet) 2 dl socker, 2 tsk vaniljsocker, 3 dl vispgrädde, 3 äggulor och ca 5 digestivekex.

Blanda ost, socker och vaniljsocker. Vispa grädden. Rör ner äggulorna i ostmassa och blanda med grädden. Smula ner kexen och i smeten och bred ut smeten i formen. Frys i minst 4 timmar. Servera med en rejäl klick på den varma pajen! 

MATINSPIRATION FÖR HELGEN. TRATTISAR, KRÄMIGA OSTAR OCH MASCARPONE

Jag & Carro lagade ju vår mat själva inför tisdagens middagsbjudning och här är lite snaps från våra förberedelser. Kanske finner du lite inspiration inför kvällens middagsmeny?

Den lilla fördrinken som serverades tillsammans med den stående förrätten blev en äppelcider samt prosecco tjofräs. Svalkande och god! Nästa gång ska jag dock göra den här drinken. Gjorde den vid en jul-bjudning för ett par år sedan och den var så god och uppskattad! (klick)

Till förrätt gjorde vi friterade mozzarellabollar. Dela en mozzarella i fyra och rulla runt dem i vispat gult ägg. Rulla dom sedan i en blandning av panko, citronzest, salt och färsk oregano. Fritera i en stor kastrull och lägg på ett bakplåtspapper. Servera dem nygjorda för bästa och kristligaste resultatet!

Chark är ju heller aldrig fel. Perfekt stående mingelmat som alltid går hem. Min första beställning som icke gravid. Krämiga ostar och en riktigt bra lufttorkad skinka! Och ett glas gott rött! Jag tackar.

Tror knappt ingen inte gillar ost? Det känns som en vinnare i alla lägen! Dessutom väldigt trevligt och lättfixat att lägga upp ett par olika ostar på en stor bricka med lite olika marmelader. OJ va gott! Ett tips är att köra på svarta druvor. Snyggt på fatet till osten samt väldigt gott, smakrika och krispiga!

Vilken ost är er favorit? Jag älskar gruyere och en riktigt krämig brie.

Vi ville ha något svamp till varmrätt nu när det är säsong så vi slängde ihop en god trattkantarell pasta med en sås på buljong och mascarpone. Så god och vi gick efter den här receptet! (klick)

Pasta är ju en rätt som de känns om att ALLA gillar. Lätt att göra vegetarisk också så är det något som går hem för alla. Stek kött på sidan och lägg på toppen om någon föredrar. Glöm inte saltet och kryddorna i såsen bara så är det inte mycket som kan gå fel!

Själv ska vi ikväll äta årets första hemlagade julbord! ÄR SÅ JÄKLA TAGGAD så ni förstår inte! Trevlig helg på er <3 Puss

TACO GRATÄNG MED GRÖN TABASCO!

Vi åt ofta taco hemma som små. Vilken familj gjorde inte det visserligen. Det var det eller taco det bjöds på till fredagsmyset.

Taco fredag känns ju väääääldigt svenskt men sedan är det ju också väldigt gott! Jag älskar fortfarande taco lika mycket nu som jag gjorde då, och detf nia är ju att man kan ju variera i oändlightet. Byt färsen till vego, sylta lök, köra på en asian variation eller köra på fajitas med kyckling, mango och koriander. För ett par helger sedan sås gjorde vi just det, bytte ut den vanliga tacosen mot en gratäng och den var lika god den!

Blanda en burk philadelphiaost tillsammans med en burk crème fraîche och ett par skvättar grön tabasco. (världens bästa smakförhöjare!) Låt stå i kylen under tiden som du steker valfri färs (ca 500 gr) tillsammans med en påse tacokrydda. Ha ner en burk salsa i färsen och låt koka ihop ett par minuter.

Häll i crème fraice och philadelphia blandningen i botten av en ungsform. Ha sedan över köttfärsen på blandningen. Lägg ett så jämnt lager som möjligt. PÅ med riven ost och skivade cocktailtomater. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 20minuter. Toppa med picklad rödlök och koriander! Smaklig måltid. Ps. Super god rätt att ha i matlådan dagen efter!

Ps. En graviduppdatering för vecka 24 kommer upp senare! <3

GOMORRON ELLER GOMIDDAG VÄRLDEN!

Vaknade med huvudvärk deluxe idag. Igen. Nu börjar jag tro att det är mina huvudkuddar o inget annat. Sov som en gud innan, men senaste halvåret som skit.

SÅ; – VILKA ÄR ERA BÄSTA SOVKUDDE TIPS?! Jag brukade (läs BRUKADE, hehe) sova på två st från Hästens, men dom blev jag av med då Daniel var ganska övertygande om att han behövde dom mer. ….Bitterljuv känsla såhär i efterhand.….

Jag har fått på smoothiebowls. Fräscht, gott och BRA frukost. Just morgonens blev en med kiwi, lite spenat, fryst avokado, mango och banan. O färsk basilika! En skvätt havredryck också vilket gör själva mixing processen lite enklare! O ägg på sidan såklart. Ett perfekt kokt ägg till frukost. Vissa saker ändras aldrig.

Ps. En gravid vecka för vecka uppdatering kommer upp senare! xx

UNGSROSTADE TOMATER – SOM TILLBEHÖR ELLER TILL LUNCH

Jag postade en bild på den plåten på min instagram story för en timme sedan och efter ett par frågor om hur jag gjorde lägger jag det superduper enkla receptet även här.

Som sagt ett super gott tillbehör till en enkel spagetti (bara addera lite extra olivolja), en saftig kycklingfilé eller ät den bara som en enklare lunch eller som tillbehör på baguetten. Välj själv!

Jag körde på cocktailtomater som jag sliceade på mitten. Hackad purjolök och rödlök (kör på en variant av lök, det räcker) och hackad färsk basilika. Krossa en vitlöksklyfta och lägg på plåten. Ringla över olivolja och balsamico, flingsalt, svartpeppar och chiliflakes. Bland runt och kör in i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter.

Efter 10 minuter la jag på den brynta kycklingfilén tillsammans med lite knaperstekt bacon (för grym sälta! om man vill, fungerar såklart även utan) och så lät jag detta rostas ihop i ytterligare 10 minuter. SÅ gott!