“AFTER WORKOUT”

Har ni någon gång smakat “After workout” smoothies på Sats? Ni som gjort det vet vad jag pratar om. Satans god är den. Igår när jag gått och lagt mig så låg jag och funderade på om man inte kunde göra sin egna, vilket inte borde vara så svårt. Så sagt och gjort. I morse gjorde jag den och den blev väldigt lik i smakerna. Men vill man ha den 100% lik så använd fryst skyr som originalet istället för vegdryck.  afterworkoutsmoothiejoannafingal2afterworkoutsmoothiejoannafingal3Såhär gjorde jag: Ner med 1/2 avokado, 1/2 fryst banan, 1 näve fryst ananas, en sked fryst turkisk yoghurt, 1 msk vanilj vassleprotein, och en skvätt havredryck. Mixa till en slät smoothie och toppa med vad du vill. Jag älskar topping och lite textur så det blev blåbär och ett par cashewnötter.

 

 

LÖJROMSPIZZA PÅ GLUTENFRI BOTTEN

Vem har sagt att glutenfria alternativ behöver vara varken svårt, ta längre tid att fixa med eller vara torrt och smaklöst? Den här pizzabotten är allt annat än just det! Den är saftig, krispig och väldigt, väldigt god. Och den går fortare än fortast att ro ihop. lojrom1löjromlojrom2

Blanda 2 ägg med 2 dl valfri ost. (Jag hade präst i påse) samt 1 dl mandelmjöl. Blanda ihop och bred ut på ett bakplåtspapper in i ugnen, på 225 grader i ca 10 min tills att botten fått en gyllenbrun färg. Ta ut och lägg på tillbehöret du vill ha på pizzan. Idag körde jag på löjrom, passande till bubblet som stod i glasen. Sedan in igen, i ca 5 min tills att är lite varmt. Servera! SÅ god och kommer garanterat även smaka även för icke glutenallergiker.

GLUTEN OCH SOCKERFRIA SEMMELWRAPS

Vad säger ni om jag säger gluten och sockerfria semmelwraps såhär på själva fettisdagen? Jag som glutenallergiker har alltid svårt att hitta en semla för mig så då får man göra det själv. Dessa smakade precis som en vanlig semla, fast bättre och jag råder er, glutenallergiker eller inte, -baka dem!

semmelwrapsjoannafingalBörja med att sno ihop degen till själv bröden. (Det blir 4 stycken, normalstora) Och då blandar du samman alla torra ingredienser som är; 2 msk mandelmjöl, 2 msk kokosmjöl, 2 msk rismjöl. 1 msk fiberhusk, 1 tsk bakpulver, 1 tsk kardemumma. 2 msk kokossocker, lite salt. (Jag använde Renée Voltaires)

Lägg 2 msk chiafrön i 6 msk vatten. Låt svälla. Blanda så länge ner 1/2 dl kokosmjölk i smeten tillsammans med 2 msk kokosolja som smält i kastrull på plattan. (dock avsvalnad).

Kavla ut 4 st små plattor och kör in dem i mitten av ugnen på 225 grader i ca 5 min. Håll utkik, för de bränns snabbare än man hinner blinka!semmelwrapsjoannafingal2Nu kan du svänga ihop den superenkla mandelmassan och du behöver endast 4 ingredienser.

1 dl mandelmjöl, 3 msk havremjölk (går bra med kokosmjölk också) 1 msk agave sirap och skrapet från en vaniljstång. Blanda samman allt och ställ åt sidan en stund.semmelwrapsjoannafingal1Som sagt, håll utkik när bröden ligger i ugnen, för det går snabbt och innan man hinner blinka har kanterna blivit brända!

Låt bröden svalna, sedan smörar du på mandelmassan och trycker ut grädde med en spritser. Stäng igen bröden, klä om bakplåtspapper och servera till en kopp kaffe. Eller två. Ring sedan dit en vän, din dejt eller ät dem helt själv! Xx

BUTTERNUT PUMPA MED RICOTTA

Det blir mer och mer vegetarisk mat för mig numera. Både för att min kropp mår 100 gånger bättre med den kosten men också för att jag tycker att det är extremt gott och man kan göra så mycket olika saker som kompletterar köttet. Jag mår bättre och miljön mår bättre, känns som en stor win win. 

butternut1
Sätt ugnen på 200 grader. Börja med att dela pumpan mitt i tu och gröp ur alla kärnor.
Blanda samman 100 g blåmögel ost och 3 msk ricottaost och fyll pumpan med röran. Ringla över olivolja, lönnsirap, honung, salt och peppar. Toppa med två kvistar salvia och kör in i ugnen.
BUTTERNUT
Låt den gotta sig i mitten av ugnen tills att pumpan blivit mjuk men i ungefär 35-40 min beroende på pumpans storlek.
butternut5
butternut2
Servera som den är, (jag åt den rakt upp och ner till lunch som synes!) eller som tillbehör till något annat. Väldigt festligt och kul serveringsförslag till lördagens middag. Bon aptit!

VEGANSK TOM KHA SOPPA

Inlägget skrivs i samarbete med Mathem.se

Ni vet hur mycket jag älskar att stå i köket och laga mat om än mer att handla till själva maten. Jag skriver liksom listor och längtar tills jag får gå loss i mataffären. Däremot blir jag som en spårad vildhund. Inget kan tygla mig och listan jag skrev inför handlingen blir rakt av den dubbla, ibland den tredubbla.

Allt blir så satans mycket mer effektivt att använda Mathem och jag skulle ljuga om jag säger att jag inte genuint ÄLSKAR den här uppfinningen. Förutom att jag faktiskt sparar pengar (på att inte tredubbla min inhandlingslista!) så effektiviserar jag och slipper också att lägga tid på att ta mig till affären. Det är liksom bara winning och nästan mysigare att krypa upp hemma i soffan och handla sin mat i lugnan ro utan massa andra stressade helghandlare. Så bara väldigt härligt och en win-win tjänst helt enkelt. IMG_5716
Ett tips är att alltid skriva en lista innan ni börja handla så att ni har en plan. Jag skriver alltid ner recept så jag vet vad jag ska handla hem förutom det vanliga som toapapper, tvättmedel och yoghurt. Och ett av de tre recepten jag handlade till var en grymt god vegansk Tom Kha soppa som jag gjorde om litegrann till min egna men hittade grundreceptet i Beauty Food (en helt underbar kokbok skriven av Maria Ahlgren som ni finner här!)
IMG_5720
Här följer receptet på denna omgjorda Tom Kha soppa: Finhacka 2 tomater och 1 kvist citrongräs och släng ner i mixern tillsammans med 1 burk kokosmjölk, 3 msk chilipasta (jag hade en röd curry pasta men vanlig thai funkar också) och saften från 2 lime. Finhacka en chili och ta bort kärnorna. Ner med en skvätt fisksås och sesamolja. Salt och peppar. Mixa till en slät soppa och ställ åt sidan.
IMG_5731
Dela shiitake svampen (ca 10-13 normalstora svampar) och marinera dem med 1 msk sesamolja och 1 msk tamari-soya (jag kör på denna från Urtekram) och låt gotta till sig i smakerna i ca 20 minuter. Sedan adderade jag dessa sötpotatisnudlar (hur smarrigt?!) för att få soppan lite mer matig. Hyvla 2 morötter och fördela dem tillsammans med den marinerade svampen och nudlarna i botten av två djupa skålar. Jag värmde min mixade soppa på spisen då jag föredrar sopplunch varm. (Men den kan ätas kall också, funkar lika bra)
IMG_5728
IMG_5733
Häll på soppan på svamp och morötter-blandningen och toppa med massa färsk koriander och rostade kokosflarn. Ät med pinnar och surpla med sked! 
IMG_5745Med koden JOANNA200 så får ni som är nya kunder hos Mathem.se 200 kr rabatt på era ordrar över 700 kr. Trevlig helg, Xx