VECKANS VEGETARISKA MATSEDEL

Inlägget skrivs i samarbete med MATHEM.

Jag har ju inte helt tagit bort kött ur mitt liv, utan äter det om jag känner för det. Det sker kanske numera vid ett tillfälle i veckan kontra tidigare fem middagar i veckan. Det är inget jag gör för att jag måste, endast för att jag det senaste året nästan helt o hållet tappat suget efter just kött. Men som sagt, jag äter det ibland men får jag välja blir de fisk eller vego.

Hur är ni? Äter ni lika mycket kött som tidigare? Kul att höra hur ni resonerar i denna frågan!

Well, äta bör man så veckans matsedel är vegetarisk och ser ut som följande;

Tisdag: FISH TIKKA CURRY – Visst blir man sugen på den här skålen bara av att syna bilden? Hur som helst så får den här skålen med fisk tikka (spännande!) bli morgondagens lunch/middag. Daniel önskar mer fisk, så det ska han minsann få. Och han älskar curry. Så visst känns denna rätt klockren?

Onsdag: BUDDHA BOWL – Jag är ett stort fan av just bowls så denna blir det på onsdag kväll. Rostad blomkål och kikärtor. Och sesam/tahini dippa. GOTT!

Torsdag vankas det ju gala så ingen middag hemma. Kanske ett par knäckisar innan läggdags när jag kommer hem.

Fredag: FALAFEL M GRÖNSAKSNUDLAR OCH CURRY/CASHEWSÅS – Falafel är e av mina favoriträtter, trots att jag ofta får ont i magen. Men det får det vara värt när man gillar något så pass mycket! Den här med grönsakspasta med currysås känns som en solklar vinnare!

SHARING FOOD OCH RESTAURANGTIPS

Åker ni någon gång till Örebro, så boka bord och middag på SOBI! Mitt absoluta favoritställe i Örebro som serverar en Asien-inspirerad meny. Min absoluta favoritmat dessutom.
På menyn hittas allt från en sharing meny med massa smårätter, till storbricka sushi, Bim bim Bap och spicy tuna bowls. Jag skulle likna det lite med Mrs Voon hemma i Stockholm. Riktigt bra med andra ord.

Den här krabbtacon var riktigt god. Bra, krisp i majsbrödet. Lite krämigare röra så hade den varit tio poäng.

Vi åkte dit i lördags, på vinst och förlust utan att ha bokat bord så vi satt i baren och tog ett glas innan vi lyckligtvis fick ett bord efter en timme. Väl värt väntan! Mysigt att sitta i baren till en början också, ta ett glas och något litet att äta.

Vi började med en 6 bitars sushi new style och edamaebönor. Till mat blev det en sharing med en blandning av krabbtaco, tempura shrimps, hamachi carpaccio och en stor portion stark krispig kyckling Karaage.
Daniel är inte så glad i rå fisk så jag fick HAMACHIN helt för mig själv. INTE MIG EMOT. En av mina favoritfiskar!
Hej hopp!
Den här rackaren var ny på menyn. Vaniljglass inbakad i vit maräng med varma bär och oreokex. Neej men tack och hej!

Efter ett par timmar med massa god mat och mysigt häng tog vi en promenad på 30 min hem. Jag avskyr att hoppa in i en taxi direkt efter en middag utan föredrar hundra gånger om att gå en sväng. Både win win för en full mage och en snurrig skalle. Xx

WEEKEND MODE

GODMORGON solstrålar! Här hemma skiner solen som aldrig förr och jag har varit på benen sedan sju imorse då jag vaknade av mig själv. Älskar att vakna tidigt och starta dagen o-stressat. Äta frukost i lugnan ro, dricka rykande varmt kaffe och kolla på nyhetsmorgon innan man tar tag i dagen. Synd är ju bara att sängen ofta är för skön och det är svårare att få till den här typen av stressfria mornar. Jaja, man får vara nöjd med det lilla!

Jag köper alltid hem typ 4 paket av Clean eatings parmesan knäckis från Mathem när jag handlar så jag har hemma och det slipper ta slut. Ofta är det halva ägg, halva avokado men avokadon var inte mogen så idag blev det bara ägg! Inte helt fy skam det heller.

DET SAFTIGASTE, GLUTENFRIA BRÖDET JAG NÅGONSIN ÄTIT

En sak man ständigt som glutenallergiker/överkänslig får erfara är det alltid torra och tråkiga brödet. Allt bröd är liksom generellt torrt, färglöst och tråkigt. Men, nu är det problemet löst hörni. Jag får bara helt enkelt baka varje helg, men mysigt är väl det, så det gör jag så gärna. Så låt mig presentera världens saftigaste, mest smakrika och det godaste bröd jag testat. På riktigt alltså. Lingon och filmjölkslimpan.

Alldeles nybakat och varmt. Hur gott ser det inte ut?

4 dl filmjölk, 1/4 dl mörk sirap, 1 dl frysta lingon, 1 tsk salt, 2 tsk bikarbonat, 1 dl linfrön, 2 dl havregryn, en näve hackade valnötter och 5 dl glutenfri mjölmix. (typ Lailas eller Semper) Här kan man om man vill byta ut lingonen till exempelvis valnötter och aprikoser, men det gör man efter smak. Jag älskar lingonvarianten så den tycker jag att ni ska testa först!

Rör ihop filmjölk, sirap, och lingon i en skål. Tillsätt sedan de torra ingredienserna och blanda runt tills att smeten (den ska vara väldigt kladdig) har satt sig. Häll den i en klädd brödform och strö lite lingon på toppen. Skjutsa in i ugnen på 175 grader i ca 50 minuter. Känn efter när det är klart med en gaffel och se så att det inte är för klibbigt.

Låt sedan brödet vila ett tag så att limpan sätter sig.

BAKA! Ni kommer inte ångra er. Jag åt det till frukost, lunch och middag häromdagen. KAN INTE SLUTA ÄTA.

VAD JAG SKULLE LAGA TILL ALLA HJÄRTANS DAG

PÅ torsdag är det ju alla hjärtans dag som nog går ingen obemärkt förbi. I år är det ju mitt första alla hjärtans dag på länge som jag har ett hjärta, en kärlek att fira och inte är singel. Men ändå ska vi inte vara tillsammans. Haha! You gotta love distance sometimes. Jaja, jag gråter inte för jag tillhör ändå den grupp som inte anser att kärleken behöver firas specifikt en speciell dag utan bör firas när man som helst känner för att fira den. Hur resonerar ni kring det?

Men skulle vi ha varit tillsammans på torsdag så hade vi garanterat varit hemma och lagat mat. Vår favoritsyssla att göra tillsammans. Tips för extra mys och kittel i magen är att göra sig i ordning som att man skulle gått ut och ätit och sedan lagar maten tillsammans. Lyxa till det lite. För himla mysigt! Och den här menyn hade vi dragit ihop men den får bli till helgen istället.

FÖRRÄTT – LÖJROMSRÅRAKA. Det är både min och D:s favorit. Och resterande familjs, hehe. Så det har blivit en del löjroms-rårakor genom åren.
DRYCK TILL FÖRRÄTTEN – CHAMPAGNE, bubbel eller PROSECCO, vad man föredrar. Jag drack Richard Juhlins alkoholfria bubbel hel helgen och jag kan varmt rekommendera den. Perfekt substitut när man inte vill eller kan dricka alkohol men ändå vill ha lite smak. Jag älskar den!
PERFEKT FÖRÄTT.

VARMRÄTT DÅ? Jag hade fortsatt på havs-temat och kört en vit fisk. Hur Förmodligen en spättarullad med gremolatafyllning och potatismos. (klick för recept) eller en ugnsbakad torsk med potatis och blomkålspaket (klick här för recept)

Efterrätt? Förmodligen en pavlova med passionscurd (klick) sött och surt pås amma gång, bästa kombon. Eller en gino med vit choklad. Något sött helt klart.

SÖTPOTATIS OCH LITE MER ÄN SÅ

Ibland är det så svårt att komma på vad man ska ha för tillbehör till köttet, det vegetariska eller kycklingen. Det man föredrar vill säga. Men då ska jag tipsa er om den här sammansättningen med sötpotatis som bas och som är och förblir en storfavorit både hos mig och min kille. Jag gjorde den senast igår kväll som tillbehör till rostasen och imorgon står den åter igen på middagsmenyn. 

Kör in den hackade sötpotatisen på en plåt i ca 10 minuter på ca 175 grader. Ta sedan ut den och lägg till grönkål och lite fetaost. Olivolja, salt och peppar. Skicka sedan in den igen i ytterligare ca 10 minuter.
Plocka ut plåten och strö över granatäpplekärnor och lite mer fetaost. Redo för servering och godare blir det inte. Sött, salt och syrligt. Allt i i ett!