JAG ÄR SOM BESATT!

I kategorin det bästa jag vet. Nypressad apelsinjuice. Igår tror jag att jag drack 4 glas. SÅ satans gott är det och då gillar jag knappt inte alls koncentrerad vanlig köpe apelsinjuice och dricker det väldigt sällan.

Men färskpressad apelsinjuice mina vänner, det skulle jag kunna dricka varje dag!! I mängder. Synd bara att apelsiner inte är lika billigt i Sverige som i Spanien. Här kostar liksom ett par kilo 7 kr på Mercadona.

DEN GODASTE TABOULIN

En fräsch och god libanesisk tabouli kvalar in som favoritätt hos mig. Jag älskar det verkligen! Fräschören, smakerna tillsammans och knastret när man äter det i munnen. (älskar inte lika mycket all persilja som sätter sig mellan tänderna!) Men det väger upp! hehe.

Det här receptet som är från Zeinas Kitchen är för ungefär 6 personer, som tillbehör (alltså inte endast som rätt)

1 stor knippe persilja, ca 500 gr hackas fint och åker ner i en rejäl skål. Finhacka sedan tre stora tomater och 3-4 salladslökar. Använd hela stjälken på löken. Ner också med ca 1 dl finhackad färsk mynta (eller 2 msk torr mynta). Pressa 3 citroner direkt ner i skålen och 1/2 dl olivolja. Salta.

Ha sedan ner 1/2 till 1 dl småkornig bulgur. (dvs inte kokad utan rå, för den mjuknar under tiden i den böta salladen och så får man det där knastret man vill åt.

Blanda ordentligt och smaka av med saltet och citronen annars är det bara addera mer. Låt den stå och dra i ca 5 min.

Jag kan i princip ha tabouli som tillbehör till all mat, så gott tycker jag att det är! Men ska man äta en libanesisk rätt så skulle jag ju addera annat matigt som linsbiffar, hummus, pitabröd och goda smakrika röror.

Favvorätten som kommer tillagas och serveras ändligt många gånger den här sommaren!

NYBAKAT GLUTENFRITT HAVREBRÖD

Jag är ju van vid ganska torra majskakor på mornarna pga min gluten men ÄLSKAR när jag får tid till att baka ett rykande färskt bröd. Det är få saker som slår det med massa gott pålägg på frukostbrickan. Så nu ska jag tipsa er om ett riktigt gott havrebröd som jag hittade inne hos Edita, aka Foodjunkie häromdagen. Världens mest inspirerande och goa Edita. Älskar henne och hennes recept och bilder, så jag inspireras väldigt ofta av henne.

Det var väldigt enkelt att göra. SÅ here we go! Bananer, kanel, bikarbonat, havregryn, kokosolja, havredryck, valnötter, och kokosflarn. Här kan man bestämma lite själv om man vill ha fler nötter, frön osv.

Jag mosade de två bananerna och hade ner 1/2 dl havredryck samt 2 msk kokosolja. Rör samman.

Mixa 6 dl havregryn i en mixer till ett fint mjöl.

Rör runt alla torra ingredienser i mjölblandningen. 1 tsk kanel, 1 tsk bikarbonat, 1 dl hela valnötter, 1 msk linfrön, 1 msk kokosflarn. En nypa salt.

När du blandat klart båda bunkarna så rör du samman allt. Torrt och blött och ha ner i en smörad brödform. Toppa med valnötter.

In i nedre delen av ugnen på 200 grader i ca 30 min. I vissa ugnar skulle jag säga att 25 min räcker.

NJUT med massa salt smör. Och vad du vill ha som pålägg!!! Hos oss finns det endast en liten stackars skiva kvar i påsen så det får bli en ny sats idag!

Ps. Min kille är inte ett så stort fan av banan men han älskade detta brödet. Han beskrev det med en len smak av banan.

VILL NI HA UTFÖRLIGT RECEPT SÅ KOLLA IN HOS EDITA HÄR!!! OCH SCROLLA OCH INSPIRERAS AV ALLA ANDRA HUNDRA RECEPT HON GÖR! X

OVERNIGHT OAT I HAVREDRYCK MED RABARBERKOMPOTT OCH CITRON

Inlägget skrivs i samarbete med Aito.

Frukost är livet. Det är vi många som är överens om. Det är få saker som slår när man får till en lång, härlig frukost med massa gott att smarra på. En sak jag ofta ror ihop, helgbrunch som till vardags är overnight oat. För er som inte testat så är det en havregrynblandning som man förbereder dagen innan och låter stå i kylen över natten. Och bäst smakar den när den får gotta ihop sig med den krämiga Barista havredrycken från Aito.

Nu när rabarbern är så fin så tycker jag det är synd att inte använda den. Så det fick bli en rabarberkompott kokad i socker, vatten och citron. Låt denna koka tills rabarbern mjuknat.

Jag varvade med vanligt socker och muskovado. Tycker det är gott med muskovadosocker för konsistensen blir lite annan.

Overnight oats ror du enkelt ihop med 1 dl havregryn och lika delar vätska. Jag använder alltid Barista drcken från Aito för den är lite fetare och satans god smak. Jag tycker man ska ha fetare drycker i overnight blandningar. Det smakar så mycket godare!

Baristan är en vinnare även i kaffet!

TADA! Overnight oat med havredryck och rabarberkompott kokad med citron och toppa med färska, röda vinbär. En vinnare, testa själva!

Aitos produkter finns att köpa på välsorterade Coop, Hemköp och Willys.

STENINGE SLOTT

Igår sladdade jag och Mathilda mot Steninge Slott och käkade en sen brunch. Vi var där i sista sekund (de stängde stället 17 men själva buffén vid 16 tydligen och vi var där prick 16) så vi larmade upp tallrikarna till max för att mosa i oss för hela slanten. (300 kr vill man faktiskt äta för!) Hehe. Man var ganska illamående efteråt, men det var det värt. Nästa gång ska vi dock åka dit med lite mer tid och strosa runt och NJUUUUTA. Det låg himla mysigt därute.

Det fanns en hel del att välja på. Både kallt och varmt, röror, kött o fågel. Jag saknade dock fisken som tyvärr verkade lysa med sin frånvaro.

Som sagt är det dock nog svårt att göra ett utlåtande kring maten då vi var där sist av alla. Och det nog var gaska rörigt bland all mat. Men om jag säger som så att jag gärna åker dit igen för att sitta lite längre så kommer de att ske.

EN GUDOMLIGT GOD OCH SPICY KYCKLINGPAJ

Tillhör ni också de personerna som aldrig vet vad man skak äta till middag? Herregud vad svårt det är att komma på nya, goda rätter. Speciellt till helgen när man vill göra något lite extra. Igår satt jag och googlade inspiration och jag frågade Daniel vad han var sugen på. – Något i ett pajskal med god fyllning sa han. Jag, som typ, en gång om året äter paj gick dock helt igång på hans idé.
Och paj blev det. Min inspiration gick till tacogratängen vi åt som små, typ var och varannan helg pga så jäkla god, och som jag älskade. Men istället för taco och köttfärspaj tog jag fyllningen och gjorde om till en kycklingpaj istället. En het kycklingpaj med schirracca, philadelphiaoch creme fraîche. Ingen av oss kunde sluta äta.

Jag tänkte att detta kunde vara perfekt för er i kväll, ni som fortfarande inte vet vad ni ska äta eller bjuda gästerna på vill säga. För detta är en helt perfekt bjud-rätt med ett glas rött till. Enkelt att slänga ihop och väldigt gott. Jag känner på mig at det är en grymt bra bjud-rätt som är svår att klaga på.

Ingredienser – En paj (ca 4-6 personer)
1 grillad kyckling
200 gr philadelphia ost
100 g creme fraiche
1 burk polpa tomatsås
2 gula lökar
1 röd paprika
Färsk basilika
Chilisås
Grön tabasco
Riven ost

Pajskal (sätt ugnen på 225 grader varmluft)
3 dl mjöl. Jag körde på glutenfritt mjöl.
100 gr rumstempererat smör. (kör på ett smör istället för margarin, det blir så mycket godare.)
Knåda ihop detta till en deg och tryck ut i en pajform. Förgrädda i nedre delen av ugnen i ca 10 min.

Under tiden som pajen är i ugnen så rensa kycklingen och hacka den i mindre bitar. Bryn den i smör tillsammans med hackad gul lök och paprika. Låt detta stekas ihop och få lite färg innan du tillsätter philadelphia och crème fraichen. Rör ihop och låt puttra litegrann. Gör en enkel egen salsa under tiden på en bruk krossade tomater, 2 pressade vitlökar. Hackad basilika och lite chilisås. Smaka av med en skvätt vinäger, en nypa rörsocker och lite tabasco. Ner med salsan i kycklingröran. Låt puttra samman och ha sedan ner den i pajformen. Toppa med lite riven ost och kör in i ugnen i ca 10-15 minuter tills osten fått färg.

Varning: DU KOMMER ALDRIG VILJA SLUTA ÄTA!