PIZZABOTTEN PÅ TRE INGRIDIENSER

Ni som följer mig på IG vet att jag igår la ut det här receptet på halloumi pizzabotten på endast tre ingredienser som jag hittat och inspirerats att göra med hjälp av Edita, aka foodjunkieblog såklart. Jag var så jäkla sugen på pizza men hade inte lust att sätta i mig en stor deg. Så vad passade bättre då om inte den här helt degfria men minst lika goda, om inte ännu godare pizzan?

Jäklar vad smarrig det blev. Det var definitivt inte sista gången den bakades kan jag lova. Funderar på att dra ihop en precis likadan även ikväll då jag har halva satsen kvar i kylen. hehe.

Jag halverad satsen och slängde ner en halv riven halloumi, 1 ägg och 1/4 dl havregryn. Blandande runt allt samman innan jag tryckte ut den på en plåt och in i ugnen på 210 grader.

Under tiden nu gjorde jag min tomatsås. Ner med lite cocktailtomater i en panna tillsammans med gul lök. Lite tomatpuré, sriracha, agave honung och balsamvinäger. Låt puttra ihop tills allt blivit en krämig sås.

När botten är halvt gräddad och endast fått lite färg plockade jag ut den och smetade på min hemmagjorda tomatsås. Toppade med mozzarella, koriander och pinjenötter.
In i ugnen ännu en sväng, kanske ca 10 minuter innan du plockar ut den för en sista gång och äter.
Tog en paus ett tag för att jag inte ville att den skulle ta slut. SÅ god var den! Ni måste testa! Men för tusan, för er egna tomatsås. SÅ enkelt och sådan skillnad! <3

VEGETARISK RAMEN SOPPA

När Daniel hade fördelsedagsfest i helgen så serverades det SÅ mycket god mat. 4:e våningen i Örebro är verkligen BRA på mat! SÅ vällagat och gott!

Hur som helst så var en av matstationerna (utöver halstrad lax, flankstek, kyckling etc) där man fick göra sin egen ramen. Så kort och gott fick jag mersmak och kopierade idén rakt av häromkvällen. Och jag som alltid hållit mig ifrån att göra egen ramen pga att jag trodde det var kompilcerat, tji fick jag.

Buljongen innehåller endast från början massa vatten, buljong, vitlök, färsk chili, salladslök och ingefära. När det kokat i ca 10 min så silar man av alla rester.
När soppan är silad ska den åter igen till spisen och kokas upp med sesamolja, soya, mer lök och nudlar. Jag körde på glasnudlar som ju är glutenfritt istället för äggnudlar.
Sedan serveras soppan med spenat i botten. Champinjoner som är stekta i rapsolja och 7 minuters kokade ägg. Strö koriander tillsammans med sesamfrön som sista touch. (ska vara svarta enl recept men vita fungerade lika bra!)

Vill ni kika på hela receptet utförligt, steg för steg så kika in HÄR!

SALMALAX MED LIME, SESAM OCH FÄRSK CHILI

Jag skriver ner receptet på salmalaxen från min IG story här då ni var så många som ville ha receptet. Vet ni vad? Det är faktiskt en favvorätt som jag ätit länge nu som går på nolltid at göra samt är fräsch och väldigt god. Förutsatt att man gillar rå lax vill säga.

Såhär enkelt gör du; (jag gör dressingen på känsla, dvs ingen direkt mängd utan vad som känns rimligt!) – Hacka färsk chili, ingefära och koriander. Ner med en skvätt sesamolja och en skvätt soya. (och risvinäger om du har hemma!) Också en skvätt vatten för att göra den lite tunnare. Salt och peppar. Hacka cashewnötter och laxen i mindre bitar. Ner i dressingen och låt marineras i ca 20 min innan du toppar valfri sallad med laxen och dressingen. Avokado och gurka är ett MÅSTE, sedan kan du välja vad du föredrar.

Snart kommer ett inlägg med ett par favoriter från Formex! Och vid lunch ska jag iväg på en ansiktsbehandling där vi ska suga ur slagg och tighta till huden i ansiktet. SÅ PEPP! Efter det blir det ett par timmar på kontoret, fota samt avslut dagen med en 2 timmars ekonomilektion hos min revisionsbyrå. X

ÖVERBLIVEN GRÖT BLIR SAFTIG PANNKAKA

Som vanligt är det ju alltid rester kvar över jul. Och som dom flesta, så hatar jag att kasta mat. Men när man i detta fall kunde använda den överblivna risgrynsgröten till att göra en saftig saffranspannkaka så känns det helt klart mycket bättre.

Man kan nästan jämföra den med en ostkaka. Jag har däremot aldrig gillat ostkaka, men den här saffrans pannkakan/gröten/kakan gillade jag. SÅ krämig och god.
Vispad grädde och varm sylt vid sidan är pricken över i:et. MUMS!

Är ni sugna på lite saftig pannkis så finner ni hela receptet HÄR! Och även ett finfint tips på en blogg som jag tycker att ni bör följa. Vill bli som Elsa. SÅ jäkla mysig och huslig. Alltid så feel good allting. Bara ett litet tips! Puss

SAFFRANSBULLAR al’a LISA MED KESELLA OCH VIT CHOOKLAD

Igår kväll, och natt som det blev tillslut så drog jag ihop dessa saffransbullar som min vän Lisa Abefeldt gjort. Varje gång jag har sett att hon postat dessa bullar på sin IG eller story så har liksom hela jag vikt mig av ett extremsug att få baka dessa bullar. Trots att jag inte kan äta dom pga glutenallergi så har det ändå funnits ett intresse att göra dom. Ett perfekt tillfälle blev det när en av de saker vi skulle göra till den 23:e knytis var fikabröd.

Fet mjölk med en massa smör. Oj, det luktar då inte äckligt. Vet ni att just bageri och nybakat är en av mina favoritdofter i hela världen tillsammans med basilika, nybryggt kaffe och hästmule.
Steg 2 efter den första jäsningen och när du smetat på smör och socker blandningen samt den vita chokladen är att fläta fläta liten fläta. Ps. Allt i receptet, steg för steg finns utförligt inne hos Lisa så jag råder er att kika där. Jag hade steg för steg framför mig hela tiden. (klick)
Bullarna blev SÅ STORA. Hade jag bakat dessa igen hade jag delat degen i två delar. Gräddningstiden blev den tredubbla mot receptet pga av att degen inte gräddats klart inuti. Det var svårt att förutspå tiden så jag gick lite på chansning så nu får jag hoppas att de blev klara inuti tillslut vilket vi vet först den 23:e. Eller så får Daniel smarra på en när han kommer hem från träning idag. Känns säkrast så. Hehe. 
Ni kan inte förstå mitt sug efter en nybakad bulle tillsammans med ett glas mjölk där inatt. Alltid det man gjorde när man var liten och mamma hade bakat. AH!
Men jag fick nöja mig med doften och den kan jag säga inte var fy skam. Herregud! 

Recept finns alltså oklanderligt utförligt inne hos min kompis och bakexpert Lisa alltså. (klick!)